Вы знаете, что именно Кипр является родиной самого древнего вина во всём мире? Это действительно так. И название этого вина – Коммандария. Об этом вине известно ещё с гомеровских времён, когда вино пили на любых праздничных церемониях, посвящённых богине любви и красоты Афродите. В древних источниках это вино упоминается как «кипрское вино Нама». Во время празднования свадьбы английского короля Ричарда Львиное Сердце на острове Кипр, в городе Лимассол, всем очень понравилось вино, в том числе и королю, вследствие чего сам король назвал вино «Вином Королей и Королём Вин». Спустя некоторое время, во времена крестовых походов, Ричард Львиное Сердце привёз вино в свою Англию, сделав его, таким образом, известным. Вино настолько пришлось по вкусу королю, что он даже сказал, что желал бы опять возвратиться на Кипр, чтобы снова испробовать этот превосходный напиток. Рыцари ордена Святого Иоанна основали свой штаб, которому дали название «Гранд Коммандария». Это название закрепилось и за редчайшим сладким вином с утончённым вкусом. Рыцари вывозили его из острова Кипр в Европу, благодаря чему вино стало известным.

Король Франции Филипп Август организовал конкурс, на котором были представлены многие вина. Но «Коммандария» получила титул «Апостола вин» и стала символом аристократизма и высокой культуры. Никто не может усомниться в превосходном качестве «Коммандарии». Несколько лет назад в германском Лейпциге проводилась выставка вин Средиземноморья, на которой Коммандария получила статус самого лучшего вина.

Кипр также производит вино «Коммандария» и на экспорт в различные страны мира. Для изготовления вина этого сорта урожай начинают собирать со второй половины сентября, чтобы виноград выспел. Затем виноград укладывают на пластиковые пластины, где он должен вылежаться на солнце в течение пятнадцати дней. Это делается для того, чтобы испарилась вода, и прошла концентрация сахара. После этого виноград собирается и отвозится на винодельни, а там он подвергается прессу с помощью специальных устройств, которые давят сок. Полученный сок хранится в винных чанах, в которых происходит брожение. Так и появляется прославленная «Коммандария».

Ежегодно в июле месяце во многих деревнях острова Кипр отмечают праздник в честь этого изысканного вина. Начинается торжество двадцать первого июля и заканчивается двадцать шестого июля. Праздник «переходит» из деревни в деревню. В это время проходят всевозможные концерты под открытым небом, а также кинофестиваль. Люди пьют, едят и развлекаются одновременно, исполняют традиционные танцы. А «Коммандария» течёт рекой.

Недаром Европейский Союз, Канада и Соединённые Штаты Америки признали вино «Коммандария» в качестве единственного в своём роде продукта острова Кипр.