Домашнее малиновое вино рецепт

Малиновое вино в домашних условиях нетрудно сделать. Но в тоже время это вкусный и ароматный алкогольный напиток. Рецепт домашнего малинового вина я вам и предлагаю.

А чтобы малиновое вино принесло еще больше наслаждения, купите фужеры для вина.

Ингредиенты для малинового рецепта домашнего малинового вина:

От 3 до 4 кг малины.

4 литра воды.

1 чайная ложка дрожжей.

? чайной ложки лимонной кислоты.

? чайной ложки пектинового фермента порошок.

Способ приготовления малинового вина в домашних условиях:

1. Подготовьте плоды малины.

Готовим малиновое вино в домашних условиях следующим образом — подберите чистые ягоды, малина должна быть в хорошем состоянии, без плесени или серьезных повреждений.

1. Подготовьте оборудование.

Санитарии является ключевым во всем домашнем брожении малинового чуда. Помойте все элементы, которые будут делать ваше вино; Основной ферментер, ложка, водомер и бутыль 4 л, измерительные чашки и ложки, и т. д.

1. Готовим малиновое вино в домашних условиях.

Выжмите большую часть сока из ягод малины с помощью ферментационного мешочка в первичный ферментер и отставьте плоды в сторону в продезинфицированный контейнер до перемешивания остальных ингредиентов.

В ваш основной ферментер добавьте сок:

Сахар и достаточно воды так, чтобы сделать 780 грамм малинового вина в домашних условиях. Отрегулируйте сахар и воду до тех пор, пока Удельный вес не станет 1,085 до 1,090. Добавьте кислотную смесь, питательные и пектиновые ферменты.

Верните сумку с ягодами в первичный ферментер малинового вина, и оставьте ее там. Подождите 24 часа, прежде чем добавите дрожжи.

1. Добавляем дрожжи в смесь для малинового вина в домашних условиях.

Через 24 часа добавьте дрожжи в смесь для малинового вина. Высыпьте все дрожжи поверх сусла для малинового домашнего вина. Температура должна поддерживаться в пределах 18 ° — 24 ° С. Брожение должно начаться в течение 24 — 48 часов.

1. Первичная ферментация домашнего вина.

Первичная ферментация происходит в пределах от 5 до 7 дней после начала брожения. Температура должна поддерживаться в пределах 18 ° — 24 ° С. В ходе первичного брожения перемешивать нужно ежедневно или через день.

Когда Удельный вес станет 1,030 или ниже, удалите мешочек для брожения и слегка отожмите сок. Перейдите к вторичному ферментеру.

1. Вторичное брожение в домашних условиях.

Перелейте малиновое вино в стеклянные бутыль емкостью 4 литра. Бутыль не нужно наливать полную в это время. Если удельный вес 1,030 — 1,010 воздушное пространство заполнится биогазами. Если ваш Удельный вес, ниже 1,010 заполнить бутыль до горлышка. Прикрепите гидродозатор или резиновую перчатку (купите в аптеке). Наденьте ее на горлышко и завяжите веревкой. Пусть продолжает бродить между 18 ° — 24 ° С.

Пусть бродит малиновое вино в домашних условиях от 3 недель до месяца на стеллажах.

Пусть стоит до тех пор, пока рецепт домашнего малинового вина не станет прозрачным, и пока отложения не образуются на дне.

1. Розлив и старение

Когда малиновое вино, приготовленное в домашних условиях, станет четкое и стабильное, оно готово к разливу в бутылки. Проверить кислоту и, если необходимо увеличить. Предлагаемая кислота должна быть от 0,5% до 0,6%.

Пусть стареет малиновое вино в течение, по крайней мере, 3-6 месяцев в бутылке.